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+# Vegan Hünchen Süß-Sauer
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+*vegan*
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+**2 Portionen**
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+- *100 g* Erbsenproteinschnetzel 
+- *1* rote Paprikaschote
+- *125 g* kleine Möhren (2 kleine Möhren)
+- *1* rote Zwiebel
+- *25* g Ingwer (1 Stück)
+- *1* Stück Ananas (oder 175 g Ananasfruchtfleisch)
+- *2 EL* Öl
+- *Salz*
+- *150* ml Orangensaft
+- *1 EL* Essig
+- *75 ml* Ketchup
+- *0.5 EL* Zucker
+- *2 TL* Gemüsebrühe
+- *1 Prise* Chilliflocken
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+Die Möhren und Paprikaschote waschen und in Stifte schneiden.
+Die Zwiebeln schälen und in Achtelkugelschalenteile schneiden.
+Den Ingwer fein reiben.
+Das Ananasfruchtfleisch in kleine Würfel zerteilen.
+Das Gemüse in einer Pfanne kurz scharf anbraten und beiseite legen.
+Das Erbsenproteinschnetzel mit der doppelten Menge Gemüsebrühe in der leeren Pfanne kochen bis das überschüssige Wasser verkocht ist.
+Etwas Öl in die Pfanne geben und die Schnetzel anbraten.
+Den Saft, Essig, Ketchup, und Zucker vermengen und mit dem Gemüse in die Pfanne geben und kurz erhitzen.
+Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.