# Vanille-Käsekuchen mit Eischnee

*Kuchen, 1,75 h zzgl. Wartezeit*

**12 Stücke**

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- *150 g* Mehl
- *1 gestr. TL* Backpulver
- *4* Eier
- *300 g* Zucker
- *70 g* Butter
- *500 g* Margerquark
- *150 ml* Rapsöl
- *1* Zitrone
- *1 Päckchen* Puddingpulver
- *2* Vanilleschote
- *1/2 l* Milch
- *2 EL* Puderzucker
- Frischhaltefolie

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Mehl und Backpulver mischen. Mit 1 Ei, 70 g Zucker und Fett zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Quark, Öl, 180 g Zucker und Zitronensaft glattrühren. 2 Eier trennen. Puddingpuler, Milch, 1 ganzes Ei, 2 Eigelb und Vanille zufügen und glatt verrühren.

Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) fetten. 2/3 des Mürbeteigs darauf ausrollen. Den Formrand darumschließen. Rest Teig zu einer Tolle formen und ca. 3cm hoch an den Rand drücken. Quarkmasse einfülen und glattstreichen. Im heißen Backofen (E-Her: 175 ºC / Umluft 150 ºC / Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen.

Eiweiß und 50 g Zucker sehr steif schlagen. Baisermasse wellenförmig auf dem Kuchen verteilen. Bei gleicher Temperatur ca. 10 Minuten weiterbacken. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestäuben.